Vaporizador de micro-ondas em silicone ou vaporizador tradicional: qual é a diferença?
Um vaporizador de silicone para micro-ondas não é uma versão mais barata de um cesto de bambu. Muda o local de uso, o tempo necessário e o espaço ocupado — e cada um destes pontos desloca o mercado em que se vende.
Método de confeção
Um vaporizador tradicional depende de um fluxo contínuo de vapor de uma panela ou de um aparelho dedicado. O vaporizador de micro-ondas usa uma pequena quantidade de água numa base fechada: a água transforma-se em vapor dentro do forno e cozinha o alimento na sua própria humidade. O resultado aproxima-se mais de uma cozedura a vapor suave do que de uma ebulição forte.
Rapidez e energia
A cozedura a vapor no micro-ondas leva normalmente de três a seis minutos para legumes, sem pré-aquecer uma panela. Para uma porção individual, é o principal argumento de venda numa ficha de produto.
Limpeza e arrumação
Um vaporizador de silicone dobrável reduz-se a cerca de um terço da altura. É adequado para máquina de lavar louça e não tem camadas de bambu para esfregar. A contrapartida é que volumes muito grandes não são práticos — é um produto de confeção por porção, não de confeção em quantidade.
O que especificar
Nesta categoria, os compradores devem confirmar o grau de silicone e a resistência ao calor (moldamos até 230 °C), o desenho do respiradouro da tampa e a rigidez da base, capaz de levantar um cesto cheio sem ceder. Estes três detalhes decidem a nota da avaliação.
