Vaporera de microondas de silicona o vaporera tradicional: ¿cuál es la diferencia?
Una vaporera de silicona para microondas no es una versión más barata de un cesto de bambú. Cambia dónde se usa el producto, cuánto tarda y cuánto espacio ocupa, y cada uno de esos puntos desplaza el mercado al que se dirige.
Método de cocción
Una vaporera tradicional depende de un suministro continuo de vapor de una olla o de un aparato dedicado. La vaporera de microondas utiliza una pequeña cantidad de agua en una base cerrada: el agua se convierte en vapor dentro del horno y cocina el alimento en su propia humedad. El resultado se acerca más a un horneado al vapor que a una ebullición fuerte.
Rapidez y energía
El vapor en microondas suele tardar de tres a seis minutos para verduras, sin precalentar una olla. Para una ración individual, ese es el principal argumento de venta en una ficha de producto.
Limpieza y almacenamiento
Una vaporera de silicona plegable se reduce a aproximadamente un tercio de su altura. Es apta para lavavajillas y no tiene capas de bambú que restregar. La contrapartida es que los volúmenes muy grandes no son prácticos: es un producto de cocción por ración, no de cocción por lotes.
Qué especificar
En esta categoría, los compradores deben confirmar el grado de silicona y la resistencia al calor (moldeamos hasta 230 °C), el diseño del respiradero de la tapa y la rigidez de la base, capaz de levantar una cesta llena sin ceder. Esos tres detalles deciden la puntuación de la reseña.
